エイジングチキン使用店認定マーク
4℃の熟成庫で10日間を経た、
熟成鶏を使用しています。
発酵菌だけを増殖させる発酵シートを使用することで鶏の「世界初、10日間熟成に成功」。
余計な水分が抜け、旨味のみが残った「醗酵熟成鶏」。
肉質・香りともに今までの焼鳥の概念を根底からくつがえす全く新しい焼鳥をご堪能頂きたいです。
熟成鶏を使用し日本の季節を感じ、
趣向を凝らしたおもてなしの料理と空間
佐田十郎でお客様に提供させていただく料理の数々は、四季を織り交ぜ、独自化（オリジナル化）されたメニュー。
数ヶ月の時間を費やして熟成された鶏肉と、試行錯誤を繰り返し創り出されたメニューが交わり、肉と技、両方を楽しんでいただける料理をご提供いたします。
時間を楽しんでいただける、
「おもてなし」を
お客様に楽しんでいただける目の前で仕上げるメニューや、四季を感じる花のあしらい、気を遣わず過ごせる空間など、少人数から大人数まで佐田十郎で過ごす時間も楽しんでいただけるような「おもてなし」をご用意し、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
